A hőségriadó miatt a rendelésleadás átmenetileg szünetel. Webáruházunkat továbbra is szabadon böngészheti, csak megrendelést nem tudunk fogadni. Megértésüket köszönjük!
Nagyon szép sovány, henger alakú húsrész.
Szeletelni vagy egyben párolni kiváló. Zsiradékot nem tartalmaz, ezért érdemes valamilyen mártást készíteni hozzá.
Paradicsomos hús
A húst felszeleteljük( nem kell túl vékonyra) sózzuk, kicsit borsozzuk. Hűvös helyen egy-két órát állni hagyjuk.
A szeleteket forró zsiradékon hirtelen megsütjük, majd kiszedjük. A maradék zsíron apróra vágott hagymát megdinsztelünk,(5-6 szelet húshoz egy fejet) később 3-4 gerezd apróra vágott fokhagymát is hozzáteszünk.Amikor kezd sárgulni beleteszünk egy 150g -os "Arany fácán" paradicsom konzervet. Felöntjük vízzel, és ebben a szószban fedő alatt pároljuk a hússzeleteket, ha kell pótoljuk a folyadékot. A párolás hossza a hústól függ. Ha a hús megpuhult kiszedjük. A mártást forralással besűrítjük, közben ha kell utánízesítjük,só, bors és ha kell egy kis cukor. Aki szereti az olaszos ízeket tehet bele egy kevés oregánót. A sűrítés után a hús szeleteket visszarakjuk a mártásba, és összemelegítjük.
Főtt burgonyával tálaljuk
A sütés előtt a hús szélén lévő hártyákat vagdossuk be, így a hússzelet nem kunkorodik fel.
Aki nem szereti a marhahúst, az megcsinálhatja sertés karajból is, de a marhával sokkal karakteresebb az ízek harmóniája.
Vélemények
